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1.普通牛(Bostaurus)。分布较广,头数最多,如各种、兼用牛、中国以役用为主的以及日本的和牛等,与人类生活地关系最为密切。
2.驼牛(B.indicus),亦称驼峰牛。耐热、抗蜱,是印度和非洲等热带地区特有的牛种。
3.牦牛(B.run-niens)。毛长过膝,耐寒耐苦,适应高山地区空气稀薄的生态条件,是中国青藏高原的独特畜种,所产奶、肉、皮、毛,是当地牧民的重要生活资源。
4.野牛(Bison),如美洲野牛(B.bison)、欧洲野牛(B.bonasus)等。可与牛属中的普通牛种杂交,产生杂交优势和为培育新品种提供有用基因。
5.水牛属中的(Bubalusbubalus)是水稻地区的主要役畜,在印度则兼作乳用。
不能杂交。
水牛与黄牛同是哺乳纲,偶蹄目牛科,亚牛属,但分属却不同,我国的水牛是“亚洲水牛属”,而黄牛是“牛属”。品属相去甚远。
黄牛是中国固有的普通牛种。其在中国的饲养头数在大家畜中或牛类中均居首位,饲养地区几遍布全国。在农区主要作役用,半农半牧区役乳兼用,牧区则乳肉兼用。黄牛被毛以黄色为最多,品种可能因此而得名、但也有红棕色和黑色等。头部略粗重,角形不一,角根圆形。体质粗壮,结构紧凑,肌肉发达,四肢强健,蹄质坚实。其体形和性能上因自然环境和饲养条件不同而有差异可分为3大类型,北方黄牛、中原黄牛和南方黄牛。
水牛,也叫印度水牛,是一种大的偶蹄动物,皮厚、汗腺极不发达,热时需要浸水散热,所以得名水牛。驯养的水牛在亚洲、欧洲、北非、美洲均有分布。野生水牛只活动在孟加拉国、印度、尼泊尔、不丹、泰国。野水牛栖息于丛林、竹林或芦苇丛中,它们喜欢到泥潭打滚,借以散热和防止昆虫的叮咬。
在亚洲,水牛主要用来作为劳动力;在欧洲的意大利、罗马尼亚和保加利亚它被用做奶牛或食用牛。在印度、尼泊尔、不丹和泰国还有野生水牛,澳大利亚北部也有野生的水牛。在东南亚的野生水牛的来历不是很清楚,它们可能是又变野的驯养的水牛的后代,也可能是本地原来就有的野生水牛的后代,或是两者的交配产物。2013年左右时,野生的水牛已经相当少了
1、家牛
在家牛的诸多人造品种中,专门为了打斗而培育的西班牙斗牛无疑是最凶猛的。
2、印度白肢野牛
俗称白袜子,四条大白腿和发达的肌肉线条是其主要识别特征,出没于南亚丛林的庞然大物,以暴脾气著称,至今未能被人类驯化。
3、亚洲水牛
虽然亚水一般被认为是性格温顺的动物,但实际上其成年雄性也非常喜欢和同类打斗。
4、非洲水牛
广为人知的一种非洲动物,以凶猛著称,是非洲伤人最多的大型脊椎动物之一,不过体型上比起白袜子和亚水还是差了些。
5、美洲野牛
美洲野牛前半身覆盖着厚重皮毛,很好识别,和驼鹿并称是北美洲最大的两种偶蹄目动物。
6、欧洲野牛
知名度远逊于美洲野牛,体型似乎也小一些。
一般生长在900~2200米的柞树林下
黄牛肝菌对生长环境十分挑剔,它们一般生长在900~2200米的柞树林下,而且只有时晴时雨加上一定的温差还有潮湿的环境等特定条件才能生长出来。每年的6-10月,是牛肝菌生长的最好月份,也是牛肝菌最肥美的季节。
黄牛肝菌通常都长在遮荫树下,如云杉和松树等,其外形也比较容易辨别,相比其他菌类,它的个头更大,菌盖呈灰褐色,偏半球形,宽大厚实多汁,菌柄非常粗大,所以又有“大脚菇”的可爱俗名。
黄牛肝一般生长在清澈的河流、湖泊或者池塘中,它们属于淡水鱼类,喜欢在水中寻找食物。
黄牛肝通常喜欢生活在水底或者水下岩石附近,它们靠着吸附在岩石上的藻类等生物为食,因此它们的生长环境也需要有足够的水草和水藻等植物,以维持其生命活动所需的基本营养。
同时,黄牛肝也需要适宜的水温和水质,因此它们一般生长在水质清澈、水温适宜的环境中。
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